Recette de Cupcakes au Matcha sans Gluten – Élégants, gourmands et faciles à transporter
Le matcha séduit par sa belle couleur verte, ses vertus antioxydantes et son goût végétal unique. Combiné à un biscuit sans gluten, il devient la star de cupcakes aussi beaux que bons ! Découvrez notre recette exclusive pour des cupcakes au matcha sans gluten, parfaits à offrir, à transporter, ou à vendre – à condition d’avoir la bonne boîte à cupcake pour les protéger.
Ingrédients pour 6 cupcakes
Pour les biscuits :
- 2 œufs
- 80 g de sucre de canne
-1 yaourt nature (ou yaourt végétal)
- 60 g de poudre d’amande
- 40 g de farine de riz
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure chimique sans gluten
- 1 c. à café de matcha en poudre
- 40 g d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
Pour le topping :
- 150 g de mascarpone
- 80 ml de crème liquide entière (30 % MG min)
- 30 g de sucre glace
- 1/2 c. à café de matcha
- Décor : perles de sucre, poudre de matcha, mini feuilles de menthe
Préparation
1. Le biscuit
Préchauffez le four à 170 °C.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le yaourt et l’huile, mélangez.
Incorporez les ingrédients secs (poudre d’amande, farines, fécule, levure, matcha).
Répartissez dans des caissettes à cupcakes.
Cuire 18 à 20 minutes. Laissez refroidir complètement.
2. La crème au matcha
Dans un saladier froid, fouettez la crème et le mascarpone.
Ajoutez le sucre glacé et le matcha.
Montez en chantilly ferme.
Pochez la crème sur les cupcakes bien froids.
3. Décoration
Saupoudrez légèrement de matcha.
Ajoutez perles, feuilles ou fleurs comestibles selon vos envies.
Comment transporter vos cupcakes en toute sécurité ?
Réaliser de jolis cupcakes, c’est bien… les transporter sans qu’ils ne s’écrasent, c’est mieux ! Grâce à une boîte à cupcake adaptée avec inserts et couvercle transparent, vos créations restent intactes et bien mises en valeur.
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Astuce bonus
Vous pouvez personnaliser cette recette avec une base citron + matcha, ou insérer un cœur coulant au chocolat blanc pour plus de gourmandise.
En résumé
Ces cupcakes au matcha sans gluten sont une excellente alternative saine et tendance pour vos buffets, ventes à emporter ou cadeaux gourmands. Et pour les transporter ou livrer en toute confiance, n’oubliez pas la boîte à cupcake qui sublimera votre travail !